Emprender una heladería parece una idea sencilla, pero detrás de una marca exitosa hay decisiones financieras, operativas y estratégicas que marcan la diferencia. Julene Iriarte, cofundadora de Helados Carmela, comparte cómo pasó de vender a restaurantes a construir una cadena de nueve sucursales. Cuenta qué aprendió sobre liquidez, financiamiento, expansión y manejo de costos, y por qué la calidad, el orden y la capacidad de delegar han sido clave para crecer su empresa.
Abrir un café o una heladería suele verse como un sueño romántico, pero convertir esa idea en un negocio rentable implica mucho más que desarrollar un buen producto. En este episodio, Ilana Sod conversa con Julene Iriarte, cofundadora de Helados Carmela, sobre los retos financieros y operativos que enfrentó para transformar un emprendimiento artesanal en una marca con nueve sucursales. Hablan sobre la importancia de entender el flujo de efectivo, acceder al financiamiento en el momento adecuado, construir relaciones sólidas con proveedores, mantener la calidad de los insumos sin comprometer la rentabilidad y tomar decisiones inteligentes sobre crecimiento y expansión. Además, Julene comparte cómo aprendió, incluso regresando a estudiar finanzas, que un negocio sostenible necesita procesos, sistemas y un equipo capaz de operar más allá de la presencia de su fundador. Una conversación sobre emprendimiento, estrategia y las decisiones que permiten que una empresa crezca sin perder su esencia.