¿Qué hace que un restaurante sea una buena inversión? Germán González Bernal, socio fundador de Maison Kaiser y experto en el sector restaurantero explica qué números, costos, riesgos y condiciones debe revisar un inversionista antes de poner su dinero en este sector. Además, Germán también explica por qué en el sector de los restaurantes, una buena idea o un gran creador de platillos no siempre se traduce en un buen negocio.
En este episodio, Ilana Sod conversa con Germán González Bernal, socio fundador de Maison Kaiser y ex presidente de Canirac, sobre lo que hay detrás de la rentabilidad de un restaurante y los riesgos de invertir en este sector. Hablan de la importancia de construir un plan de negocio a partir de las ventas esperadas, controlar costos, evaluar correctamente una inversión y revisar aspectos como la valuación, los contratos, el cumplimiento fiscal y la operación. También analizan los pools de inversión y qué debe considerar un inversionista antes de poner su dinero en un restaurante.